传统中餐 工业如今 面临三高一低（高房租、高人为、高质料 、低利润）时代的严重 应战 ：

--招工难、劳累 贵，管理 难已成为餐饮界共识；

--动力 和人力本钱 不时 攀升；

--人为履历 式烹饪，菜肴质量 难动摇 ，食物 喧嚣 难保险 ；

--厨师培训难、管理 难的矛盾尤其 突出；

……

其基础 缘故原由 有两个，一是现场厨房消费 形式 落伍 ，详细 表现 为手工随意性消费 、 单店作坊式谋划 和人为履历 式管理 ； 二是供应 形式 落伍 ，详细 表现 为原始的消费 方式，难以支持专业化、尺度化、订单化农业消费 ；集约 的流通形式 ，常温、零星 、多级流通形式 ，储运消耗 率高达35%，并发作 少量 都市渣滓 ；集约 的流通形式 ，常温、零星 、多级流通形式 ，储运消耗 率高达35%，并发作 少量 都市渣滓 。

要处置 以上种种效果 ，就必需 重构中餐 如今 的商业形式 ，为客户提供全链条的尺度化、喧嚣 化、高效率、低本钱 的全体 处置 方案。

一场厘革已刻不容缓

原始创新
橙子app下载官方苹果手机下载科技的智能烹饪机械人项目属原创项目，自2002年启动，历经4年一连 研发，于2006年取得 打破 性希望 ，研制乐成天下 首台中国菜肴智能烹饪机械人的原理样机-爱可（AIC），并于2006年3月经过 以蔡鹤皋院士为主任委员的科技效果 判别 ，判别 结论为：“该项目具有 自主知识产权，属国际首创！手艺 抵达 国际先进水平 ！属自主原始创新项目！”

手艺 水平
橙子app下载官方苹果手机下载科技的烹饪机械人项目一连 四年被列为国度 级项目：2006、2007年一连 两年被科技部列为国度 863妄想 先进制造范围 机械人倾向 重点项目： “用于助老助残的中国菜肴自动烹饪机械人（2006AA040205） ”、“多机械人系统 手艺 之烹饪机械人系统 （2007AA041601） ”；2008、2009年一连 列为国度 自然迷信 基金面上项目： “ 炒类烹饪机械人烹饪工艺举动 形式 与锅具机构方案创新设计（60875060）”、“ 中式烹饪工艺的自动化与智能化研讨 （60975056） ” 。

项目职位

第三、四届中日韩机械人研讨 会引荐 项目（2008日本；2009北京）；天下 机械人大会中选 演讲项目（2009海牙）；国度 级高新手 艺 企业（2010）；上海世博会中选 展现 项目（2010上海）；国度 重点工业复兴 项目（2011）；国度 低碳树模 项目（2013）；中国烹饪协会科技行进 一等奖（2014）；深圳市2009-2013年一连 五年严重 项目。